¿Cómo hacer unas perrunillas extremeñas?

¿Quieres saber cómo hacer unas perrunillas extremeñas? Existen muchas formas de hacer esta especie de galleta tan popular en Extremadura y que es ideal para tomar con el café en el desayuno o a media tarde o modo de pasta. Te damos una receta muy sencilla que elabora este dulce al mas puro estilo verato.

Los ingredientes que necesitarás son: 1 kg de manteca de cerdo, 500 gr. de azúcar, almendras machacadas, un vaso de anís, harina y la ralladura de un limón.

Para empezar bate la manteca (conviene sacarla unas horas antes de la nevera para que no esté muy cuajada). Añade la azúcar, la ralladura del limón, las almendras machacadas, el anís y la harina, y mezcla hasta que consigas una masa perfectamente homogénea. Es hora de darle forma a esa masa. Coge con las manos un trozo de esa masa, haz una bola y aplástala para que quede un galleta redonda de aproximadamente cinco centímetros de grosos (no mucho mas para evitar que queden crudas al cocinarlas en el horno). Con una brocha unta clara de huevo batida para darle brillo y espolvorea por encima algo de azúcar para darle un toque dulce adicional que haga que tus perrunillas estén aún mas ricas.

Es hora de entrarlas en el horno. Con mucha precaución y con el horno previamente precalentado a 220º. El tiempo aproximado de cocción es de 10 minutos, aunque dependerá del horno que tengas. Controla que se están haciendo bien, que no queden ni muy tostadas ni crudas…en su punto, y retíralas del horno. Déjalas enfriar. Una vez estén frías, ya están listas para ser comidas.

Cómo ves la receta de las perrunillas es una receta muy sencilla. Tan sólo debes seguir unos sencillos pasos y en media hora tendrás unas ricas perrunillas con las que sorprenderás a tu familia o a tus invitados.

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Ya sabes cómo hacer unas perrunillas extremeñas. ¡A disfrutarlas!