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La Danza de las Italianas es una fiesta popular celebrada los días 1 y 2 de julio en la localidad verata de Garganta de la Olla que recrea un antiquísimo baile, interpretado por ocho doncellas y dirigidas por el maestro de danza, engalanados con una indumentaria en la que destaca el tocado, un pequeño sombrero adornado con flores y espejos. El baile es acompañado por la música de una flauta, un tamboril y unas castañuelas. En su día fue clasificado como baile religioso por la Diócesis de Plasencia, bajo el mandato de Felipe III.
Además del baile, durante los días 3 y 4 de julio se lleva a cabo un encierro de toro al estilo tradicional de la Vera.
La Danza de las Italianas, una fiesta muy recomendable donde tradición y diversión se mezclan.