D.O. Pimentón de la Vera

Sin duda el producto estrella de la zona y el mas famoso dentro y fuera de nuestras fronteras es el Pimentón de la Vera. Decir “pimentón de la Vera” es sinónimo de calidad.

Como muchos otros tesoros del campo, el pimiento fue traído de América por Cristóbal Colon, e inicialmente fue sembrado en los Monasterios de Guadalupe y Yuste, para con el paso de los siglos haberse convertido en uno de los productos fundamentales de nuestro huerto.

El pimentón como especia se obtiene de la molienda de pimientos rojos de las variedades Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín y Bola. Estos pimientos son secados al humo, lo que le da ese sabor tan autentico. Las variedades de pimentón que podemos encontrar son tres: Dulce, Agridulce y Picante.

La Denominación de Origen de Pimentón de la Vera engloba hasta 16 fabricantes repartidas por siete localidades:

• Jaraíz de la Vera: La Dalia, Caballo de Oros, SPP y El Colorín.
• Aldeanueva del Camino: Matiz, Las Colmenillas y Santo Domingo.
• Cuacos de Yuste: Las Hermanas, Vegacáceres, Yuste 1557 y Orquidea de Yuste.
• Villanueva de la Vera: Gualtaminos.
• Losar de la Vera: El Rey.
• Plasencia: La Chinata.
• Navalmoral de la Mata: Primabor.

Si tienes la ocasión resulta muy interesante que puedas visitar alguna de estas fábricas, y de paso comprar pimentón de calidad a un muy buen precio.

En Jaraíz de la Vera, también conocida como la capital del pimentón, encontramos el Museo del Pimentón. Ubicado en el antiguo Palacio del Obispo Manzano, el museo está dividido en tres plantas. Nada mas entrar en la planta baja, encontramos el mostrador de información, y de frente una sala de audiovisuales en la que se nos muestran el origen del pimentón. En la segunda planta encontramos tres salas que muestran los que es la Denominación de Origen y los distintos fabricantes que existen. En la tercera planta se puede ver como es el proceso completo de fabricación así como el cultivo de las multiples variedades de pimiento que son utilizadas.

Seguro que ya sabes más sobre el Pimentón de la Vera y la Denominación de Origen que regula su producción.